Auf der Prager Kleinseite (Malá Strana) hat vor rund einem halben Jahr ein neues argentinisches Bistro mit dem passenden Namen Malá Argenta eröffnet, das seinen Kunden eine einzigartige Auswahl authentischer argentinischer Aromen verspricht. Tschechien News hatte die Gelegenheit, mit einem der vier Besitzer, Santiago Pérez, zu sprechen, der uns stolz die Geschichte und die kulinarische Vision von Malá Argenta erzählt.

„Ich bin seit fünf Jahren in Prag. Ich habe das Unternehmen vor dreieinhalb Jahren mit drei meiner argentinischen Freunde gegründet. Wir hatten es alle satt, unseren regulären Jobs nachzugehen, also beschlossen wir, etwas Neues auszuprobieren”, erzählt Santiago.

Zwei seiner Kollegen sind ausgebildete Köche, und für sie lag es daher nahe, sich in der Welt der kulinarischen Kreationen zu versuchen. Sie begannen mit der Herstellung von Empanadas, einem traditionellen spanischen und lateinamerikanischen Gericht, das in Argentinien eine besondere Bedeutung hat.

Foto: Malá Argenta

Die ersten Empanadas präsentierten sie auf einem Food-Festival im Schloss Ctěnice, und die Reaktion der Besucher war überwältigend. Das war der Startschuss für ihre gastronomische Reise, die zunächst als Online-Lieferdienst für gefrorene Empanadas begann. Mit der Zeit wuchs ihr Unternehmen, und vor rund einem halben Jahr eröffneten sie ihren ersten physischen Standort in Újezd 454/46.

„Wir wollten nie ein großes Restaurant, sondern ein kleineres Imbisslokal, wo man einfach vorbeikommt, um seine Empanadas abzuholen. Das ist dem, was wir in Argentinien haben, sehr ähnlich. Dieses Konzept der Empanada Läden zum Mitnehmen ist dort weit verbreitet”, erklärt Santiago.

Malá Argenta bietet derzeit 11 verschiedene Geschmacksrichtungen an, darunter fünf vegetarische Optionen und sogar eine glutenfreie Variante. Während vegane Optionen derzeit noch in Entwicklung sind, verspricht Santiago, dass sie in naher Zukunft auf der Speisekarte stehen werden.

Foto: Malá Argenta

„Wir haben Empanadas, die Sie sonst nirgendwo finden. Natürlich haben wir einige traditionelle Geschmacksrichtungen, aber wir haben zum Beispiel auch Empanadas gefüllt mit Trüffeln und Mozzarella. Dann gibt es Empanadas gefüllt mit Kürbis und Blauschimmelkäse. Und so weiter. Mit Empanadas kann man wirklich unendlich viele Geschmacksrichtungen kreieren”, schwärmt Santiago.

Malá Argenta bietet nicht nur in ihrem Imbisslokal vor Ort Empanadas an, sondern liefert sie auch in ganz Prag und einige Außenbezirke aus. Darüber hinaus sind ihre köstlichen Kreationen auf verschiedenen Food-Festivals und Märkten in Prag zu finden, darunter jeden Donnerstag und jeden ersten Samstag im Monat auf dem Malostranské náměstí sowie auf Náplavka und dem Bauernmarkt am Kulaťák in Dejvice.

Doch das Unternehmen hat noch größere Pläne. „Der Traum besteht darin, Geschäfte in ganz Osteuropa zu eröffnen. Wir wollen zunächst in der Tschechischen Republik expandieren, dann aber Malá Argenta vielleicht in Polen, der Slowakei, Deutschland und sogar unten in Slowenien, Kroatien usw. eröffnen. Empanadas sind in diesem Teil der Welt immer noch nicht so bekannt. Was die Speisekarte betrifft, möchte ich, dass unsere Auswahl an Empanadas erweitert wird”, sagt Santiago.